לאשכנזים ישנם כמה חילוקי דינים התלויים בסוג הכיתוב, ובזמן חיתוך העוגה, והפרטים יתבארו בשלוחה זו. יש לדעת כי רבים מהספרדים מקלים בדינים אלו ומתירים לחתוך ולאכול את העוגה בכל אופן.

1 – אופן הכנת עוגה עם כיתוב, שיהא מותר לחותכה בשבת לכתחילה:

ישנם כמה אופנים להכין בערב שבת עוגה עם כיתוב שיהא ניתן לחותכה בשבת לכתחילה:

[א] יכין את הכיתוב רק במרכז העוגה, ובשבת יחתוך פרוסות רק מסביב לכיתוב, ואת הכיתוב עצמו ישאיר שלם.

[ב] יכין את כל העוגה בצורה מסוימת של מספר או ציור, ואז יהיה מותר לחתוך אותה בשבת לכתחילה.

[ג] יחקוק את הכיתוב בעוגה [כמו שחוקקים את האותיות בביסקוויט, וניתן לעשות זאת ע"י שבלונה וכד', או ע"י הדפסה על שקף], ובאופן זה יהא מותר לחתוך גם את הכיתוב בשבת. אמנם החזו"א מחמיר בכך. 

בדין חיתוך עוגה שהניחו עליה כיתוב או ציור חיצוני [שאינו חלק מצורת העוגה], או שהניחו עליה דף אכיל [שלא נספג ונבלע בעוגה עד שנהיה חלק ממנה], הדבר תלוי בזמן חיתוך העוגה – אם חתכוה כבר מערב שבת, הקישו 2 בתפריט הקודם, ואם לא חתכוה מערב שבת, הקישו 3 בתפריט הקודם.

2 – דין עוגה עם כיתוב חיצוני שנחתכה מערב שבת

דין עוגה שהניחו עליה כיתוב או ציור חיצוני [שאינו חלק מצורת העוגה], וחתכוה לפרוסות כבר בערב שבת, והשאירו את הפרוסות יחד:

אם חתכו בין האותיות, והאותיות עצמן נשארו שלמות – מותר להפריד את חלקי העוגה זה מזה – ואז לדעת המשנ"ב מותר לאכול כרגיל את הפרוסה, ולדעת החזו"א יש להקפיד לאכול את האות בשלימות.

אך אם חתכו באמצע האותיות, או באמצע הציור – אסור לגדול להפריד את חלקי העוגה זה מזה, אך מותר לגדול לבקש מילד עד גיל מצוות (אפי' מילד שלו) שיגיש לו חתיכת עוגה.

3 – דין חיתוך עוגה עם כיתוב חיצוני שלא נחתכה מערב שבת:

דין עוגה שהניחו עליה כיתוב או ציור חיצוני [שאינו חלק מצורת העוגה], או שהניחו עליה דף אכיל [שלא נספג ונבלע בעוגה עד שנהיה חלק ממנה], ולא חתכוה מערב שבת:

אסור לחתוך בשבת באמצע האותיות או באמצע הציור. אך חיתוך בין האותיות מותר לילד עד גיל מצוות, ומותר לגדול לבקש ממנו לחתוך (ומותר לבקש אפי' מילד שלו), אפי' אם זה רק לצורך הגדול.

4 – דין אכילת פרוסת עוגה שיש עליה אותיות:

פרוסת עוגה שיש עליה אות או כמה אותיות, לדעת המשנ"ב מותר להכניסה לפיו ולאוכלה כרגיל, אע"פ ששובר בכך את האותיות (טעם ההיתר, כיון שהוא דרך אכילה), והחזו"א מחמיר בכך.