ברכת הסופגניות משתנה בהתאם לאופן ההכנה, וכפי שנפרט להלן:

[א] הסופגניות המצויות [בחנויות עם הכשרויות המהודרות] הן סופגניות העשויות מבצק של חלה מתוקה ומטוגנות בשמן עמוק באופן שטעם השמן מורגש היטב בעיסה – ברכתן מזונות [אפי' שאופים חלק מהבצק], ויש מקלים שגם ירא שמיים יכול לאכול שלא בתוך הסעודה עד שיעור של ד' ביצים [כ-2 סופגניות].

ואם אוכל יותר משיעור של ד' ביצים אזי לכתחילה יאכלם בתוך סעודה ויכון בברכת 'המוציא' לפטור את הסופגניות, ואם אוכלם שלא בתוך הסעודה מברך 'מזונות' ו'על המחיה', ואפי' אם אכל כמות גדולה מאוד יברך 'על המחיה', אבל ירא שמים יאכלם רק בתוך הסעודה וכנ"ל, ויכון ב'המוציא' לפוטרם.

אם אוכלם בתוך הסעודה ולא כיון ב'המוציא' לפוטרם – אזי אם אוכלם לשובע, נפטר ב'המוציא', ואם אוכלם לתענוג יפטרם בדבר שוודאי ברכתו 'מזונות' כגון ביסלי, קבוקים וכד' שיש בהם את ג' התנאים של פת הבאה בכיסנין.

[ב] סופגניות העשויות מבצק של חלות [שמוסיפים לו לאחר האפייה סוכר וריבה וטעמם מתוק קצת], ומטגנים את הבצק בשמן באופן שאין טעם השמן מורגש היטב בעיסה אלא רק בשכבה החיצונית, לכתחילה יאכלם בתוך סעודה ויכון בברכת 'המוציא' לפטור את הסופגניות, ואם אוכלם שלא בתוך הסעודה מברך 'מזונות' ו'על המחיה', ואפי' אם יאכל כמות גדולה מאוד מברך 'על המחיה', אבל ירא שמים יאכלם רק בתוך הסעודה וכנ"ל, ויכון ב'המוציא' לפוטרם.

אם אוכלם בתוך הסעודה ולא כיון ב'המוציא' לפוטרם – אזי אם אוכלם לשובע, נפטר ב'המוציא', ואם אוכלם לתענוג יפטרם בדבר שוודאי ברכתו 'מזונות' כגון ביסלי, קבוקים וכדו' שיש בהם את ג' התנאים של פת הבאה בכיסנין.

[ג] בצק שנילוש בהרבה שמן באופן שטעם השמן מורגש היטב בעיסה עד שטעמו עיקרי ביחס לקמח, תלוי בזה: אם הן מטוגנות בשמן עמוק ברכתן 'מזונות', ונראה שאפשר לאכול עד שיעור קביעות סעודה בוקר וערב.

ואם הן אפויות אזי ברכתן 'מזונות', ודינן ככל פת הבאה בכיסנין – שלבני אשכנז, אם אכל יותר משיעור קביעות סעודה [800 סמ"ק] מברך 'המוציא' וברכת המזון, ולבני ספרד מברך המוציא וברכת המזון אם אכל יותר משיעור של ד' ביצים.

אך סופגניות האפויות שלא לשו אותן בהרבה שמן וטעם השמן אינו מורגש היטב, ברכתן 'המוציא'.