א. אסור להדליק אש חדשה, אלא רק להעביר מאש קיימת. אם יש טירחה להעביר ישירות מהנר הדולק, אפשר להעביר ע"י גפרור.
ב. לאחר הדלקת המנגל, אסור לכבות את האש.
ג. מותר לנפנף בעדינות ממש, כדי שלא ייגרם כיבוי.
ד. מותר להניח את הבשר על המנגל, אע"פ שייתכן שהאש קצת תתמעט, משום שזוהי צורת הבישול.
ה. אם התחילה לבעור אש גדולה בזמן שהאוכל מונח על המנגל, מותר להסיר מעט את הגחלים, אע"פ שגורם בכך שהאש תכבה מעט.
ו. בסיום השימוש, אסור לכבות את המנגל.