כללי מלאכת לש (סי' שכא, חזו"א או"ח סי' נח)
בלילה עבה אסורה מן התורה, ובלילה רכה אסורה מדרבנן.
הגדרת בלילה עבה היא כבצק שאינו נשפך, והגדרת בלילה רכה היא בלילה נוזלית ונשפכת אך אינה נימוחה לגמרי.
במלאכת לישה יש שני חלקים.
א. נתינת המים לקמח ב. ערבוב המים והקמח.
ערבוב המים והקמח לכו"ע אסור מהתורה, אך נחלקו בגמ' (שבת יח, שבת קנה) האם נתינת המים לקמח אסורה מהתורה או מדרבנן. דעת רבי שאסורה מהתורה ודעת ריב"י שאסור מדרבנן.
דעת רוב הראשונים שהלכה כריבר"י שנתינת המים לקמח לבדה אסורה מדרבנן, ודעת ספר התרומה שאסור מהתורה.
להלכה נפסק (סי' שכא סט"ז, משנ"ב סי' שכד סקי"א) שיש לחוש לדעת ספר התרומה שפסק כרבי שאסורה מהתורה.
שינוי בהכנת בלילה עבה
שינוי בנתינת המים
לדעת ספר התרומה שהלכה כרבי ונתינת המים אסורה מהתורה, לא מועיל בה שום שינוי.
ומכיוון שלכתחילה חוששים לשיטה זו, לכן אין לעשות כלל בלילה עבה בשבת.
אך ישנם כמה אופנים בהם סומכים על דעת רוב הראשונים שנתינת המים אסורה רק מדרבנן, ועל כן באופנים אלו מותר לעשות בלילה עבה בשינוי, ואלו ג' האופנים:
א. מאכל שטעמו מתקלקל אם מכינים אותו מבעוד יום.
ב. לצורך תינוק.
ג. על ידי גוי.
נתינת משקים שאינם מחלחלים
מותר לערבב בשבת מיונז/דבש/ריבה/גבינה, וליתנם בכל מאכל שהוא. אך יש לעשות שינוי בגיבול, כדלהלן.
שינוי בגיבול
מותר לגבל [לערבב] בשינוי, אף שהוא אסור מהתורה.
בגמ' התבאר ד' שינויים שניתן לעשות בגיבול, ועל ידם מותר להכין בלילה עבה באופנים דלעיל [ומבואר שם שאף שבדר"כ עשיית מלאכה בשינוי אסורה מדרבנן, במלאכת לש הקילו בד' השינויים דלהלן]:
א. לישה בשתי וערב (שבת קנו.)
ב. לישה מעט מעט (שם)
ג. עירבוב בנחת מאכל שהדרך לערבבו בכח (שבת קמ)
ד. עירבוב ביד מאכל שרגילים לערבבו בכף (שם)
אמנם בשלשת השינויים האחרונים אין להקל [דהשינוי של 'מעט מעט' לא נאמר בכל גוונא (עי' משנ"ב סי' שכא ס"ק נג וחזו"א ס"ק א), וכן אין להקל לסמוך במאכלים המצויים בזמננו על השינוי של 'בנחת' (עפ"י המבואר בבה"ל (שם) ד"ה יכול), וכן אין להקל לסמוך על השינוי של 'ערבוב ביד' (עפ"י המבואר בראשונים שם)].
ולכן למעשה האופן היחיד בו הותר לעשות שינוי בגיבול [באופן שנתינת המים נעשתה מערב שבת, או באחד מג' האופנים דלעיל שהותר בהם לתת את המים בשבת, או בנתינת מיונז וכד' דלעיל] הוא ע"י שיערבב בשתי וערב, דהיינו שיעשה באופן שיעביר את המזלג לאורך ויוציאו, ואז יעביר לרוחב ושוב יוציא את המזלג.
שינוי בהכנת בלילה רכה
בלילה רכה אסורה מדרבנן ולכן מועיל להתירה ע"י שינוי.
השינוי הנצרך: ישנה בסדר נתינת המשקה, דהיינו שבמאכלים שהדרך לתת את האוכל ואח"כ את המשקה, יתן קודם את המשקה ואח"כ את האוכל, ובמאכלים שהדרך הפוך, יעשה הפוך (שם סי"ד).
כמן כן טוב להחמיר לשנות גם בגיבול (עי' תרה"ד סי' נג, משנ"ב ס"ק סח. והחזו"א (סי' נח) מיקל שאין צורך בשינוי בגיבול).
כשהשינוי נעשה ע"י נתינת האוכל תחילה, יקפיד לערות את כל הנוזל בקילוח אחד, מכיון שאם יעשה זאת בכמה שלבים, תיווצר בתחילה בלילה עבה (חזו"א סי' נח ס"ק ח).
במאכלים שלא ידוע האם בדר"כ נותנים קודם את האוכל או את המשקה, יתן את האוכל תחילה ואח"כ את המשקה (תרה"ד שם, משנ"ב שם ס"ק נז), ויש מחמירים שאין היתר (ט"ז סקי"א, חזו"א שם ס"ק ה). ובשעת הצורך אפשר להקל ע"י שינוי בגיבול.
נתינת רוטב לתבשיל
שאלה: האם מותר לתת רוטב על אורז פתיתים קוסקוס וכד' בשבת.
תשובה: מותר. לדעת החזו״א יש לערבבו בשתי וערב ולדעת המשנ״ב מותר לערבבו כרגיל.
מקור: בה״ל סי"ד ד״ה שמא, חזו״א ס״ק ז.
אופן הכנת סלט ביצים בשבת
שאלה: כיצד מותר להכין סלט ביצים בשבת.
תשובה: כאמור לעיל ניתן להקל להכין בלילה עבה בשינוי במאכלים שטעמם יתקלקל אם יוכנו מבעוד יום, ומכיון שאם יכינו את סלט הביצים לפני שבת, יפוג טעמו – מותר להכינו בשבת בשינוי, ולפיכך סדר הכנת סלט ביצים בשבת הוא כדלהלן:
א. יעשה שינוי בנתינה, דהיינו שיתן קודם כל את השמן בצלחת ואחר כך את הביצים.
ב. יערב שתי וערב, דהיינו שיעשה באופן שיעביר את המזלג לאורך ויוציאו, ואז יעביר לרוחב ושוב יוציא את המזלג (סי' שכא ס"ק סח).
ג. יקלף את הביצים סמוך לסעודה (משום בורר, המותר רק לאלתר).
ד. מותר לרסק את הביצים במזלג (משום שאין טחינה במאכלים שאינם מגידולי קרקע, וכן אין טוחן אחר טוחן, ומכיוון שהביצים היו בתחילה נוזליות, על כן חשיב טוחן אחר טוחן).
אכילת קורנפלקס עם חלב
שאלה: האם מותר לשים חלב על קורנפלקס.
תשובה: מותר לתת סמוך לאכילה.
מקור: מכיוון שאם אוכלו סמוך לנתינה אין הקורנפלקס נדבק, לפיכך אין בזה איסור לישה כשאוכל לפני שזה נדבק.
מהילת אבקת תרופה במים
שאלה: האם מותר למהול אבקה במים לצורך הכנת תרופה בשבת?
תשובה: אם זה נמס לגמרי, מותר.
מקור: בדבר שנמס לגמרי אין איסור לישה. עי' סי' שכא, חזו"א סי' נח.
שימוש בסוכרזית
שאלה: האם מותר להשתמש בסוכרזית בשבת.
תשובה: באופן שאין איסור בישול, מותר כיון שזה נמס לגמרי.
עשיית ג'לי בשבת
שאלה: האם מותר לעשות ג'לי בשבת?
תשובה: אין לעשות.
מקור: אף שהאבקה אינה נדבקת ע״י המשקה אלא היא נמסה, ורק חומרי הקרישה מקשים את האבקה, מ״מ יש לחוש בזה.
הכנת טחינה בשבת
שאלה: האם מותר לעשות טחינה בשבת?
תשובה: יש להחמיר שלא להכין כיוון שנוצרים גושים במהלך הכנת הבלילה, וממילא דינו כבלילה עבה שאסור לעשותה בשבת [ויש לדון שחשוב כפסיק רישא שלא ניחא ליה, דהא אינו מעוניין בגושים שנוצרו וצ"ע].
מטרנה בשבת
שאלה: כיצד הדרך לעשות מטרנה בשבת?
תשובה: מותר להכין באופן שאין בו איסור בישול, ראה במקור.
מקור: אין איסור לישה כיוון שזה נמס לגמרי.
ולענין איסור בישול - אם אין חום שהיד סולדת בו במים, מותר לכתחילה. ואפשר אף להקל בכלי שלישי (אף אם זה חום שהיד סולדת).
דייסה בשבת
שאלה: האם מותר לעשות דייסה בשבת?
תשובה: דייסה היא בלילה רכה, ומותר להכינה בשבת לכתחילה על ידי שינוי בנתינה ושינוי בגיבול. בנתינה יעשה בסדר הפוך ממה שרגיל לעשות בימי החול. בסדר הגיבול יערב שתי וערב בתוך קערה, או ינער את הבקבוק בנחת ויש מקלים לנער בחזקה ביד שמאל [ולגבי איסור בישול ראה לעיל לענין מטרנה וה״ה כאן].
הכנת סלט ירקות בשבת
שאלה: מהי הדרך הנכונה להכין סלט ירקות בשבת.
תשובה: בהכנת סלט יש שלשה נידונים - א. טוחן. ב. נתינת מלח דהוי מעבד. ג. נתינת שמן שיש בזה משום לישה.
כדי להימנע מלעבור איסורים אלו יש לעשות באופן זה:
לחתוך סמוך לסעודה [כדין 'סמוך' הנאמר לגבי בורר, ראה גיליון 203] חתיכות גדולות קצת יותר מהרגיל (להימנע מאיסור טוחן), לשים גם שמן בנוסף למלח (כדי להימנע מאיסור מעבד), וכיון שחותך חתיכות גדולות אינו עובר באיסור לש כיון שלא שייך בזה לישה.
מקור הדין – סי' שכא משנ"ב ס"ק: יד, מה, סח
סלט חסה
שאלה: כיצד הדרך להכין סלט חסה בשבת?
תשובה: כיוון שחותכים אותה לחתיכות גדולות אין בזה איסור טוחן (כנ"ל), וכן אין בערבוב רטבים ושמן וכד' בחסה איסור לש (כנ"ל).